ডেস্ক | বাংলাবাজার পত্রিকা.কম
ইফতারে অতিথি আসবে কিন্তু স্পেশাল কী তৈরি করবেন বুঝতে পারছেন না? তাহলে বানাতে পারেন চিকেন মালাই টিক্কা। মজাদার ও সুস্বাদু এই পদটি কীভাবে তৈরি করবেন চলুন জেনে নিই-
উপকরণ
বোনলেস মুরগি- ৫০০ গ্রাম
দই- ১/২ কাপ
ক্রিম- ৩ টেবিল চামচ
আদা-রসুন পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
কিশমিশ (যদি পছন্দ হয়)- ১ টেবিল চামচ
দুধ- ১/৪ কাপ
চিনি- ১/২ চা চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
তেল- ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি- সাজানোর জন্য
কাঁচা মরিচ কুচি- সাজানোর জন্য
প্রণালি
প্রথমে মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একটি বড় পাত্রে দই, ক্রিম, আদা-রসুন পেস্ট, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, লেবুর রস, চিনি, লবণ এবং দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে মিশ্রণ তৈরি করুন।
এতে মুরগির টুকরোগুলো রাখুন এবং ভালোভাবে মেখে ২-৩ ঘণ্টা রাখুন। ভালো হয় আগের রাতে কাজটি করে রাতভর ফ্রিজে ম্যারিনেট হতে দিলে।
একটি তাওয়া বা গ্রিল প্যানে তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো তাওয়ায় বা গ্রিল প্যানে রেখে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে সেঁকে নিন।
চিকেন টুকরোগুলো সব দিক থেকে সোনালী ও ভেতরে পূর্ণ রান্না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। প্রতি ৫-৭ মিনিট পর মুরগির টুকরো ঘুরিয়ে দিন যাতে সঠিকভাবে সেঁকা হয়।
সেঁকা চিকেন মালাই টিক্কাগুলো পাত্রে বের করে ওপর থেকে কিছু কাঁচা মরিচ কুচি এবং ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
