ডেস্ক | বাংলাবাজার পত্রিকা.কম
ইলিশ মাছ—নাম শুনলেই যেকোনো ভোজনরসিকের জিভে জল চলে আসে। ইলিশ খাওয়ার উপযুক্ত সময় বর্ষা। পাতে এক টুকরো ইলিশ থাকলে অনায়াসে শেষ করা যায় এক প্লেট ভাত। বাঙালি রান্নাঘরে এই মাছটি দিয়ে তৈরি হয় নানা পদ। লোভনীয় সব পদ থাকে সবার পছন্দের খাবারের তালিকায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, ইলিশ মাছ শরীরের জন্যও উপকারী। এই মাছে আছে প্রচুর প্রোটিন। তাই নিয়মিত ইলিশ খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটে। শুধু তাই নয়, বিশেষজ্ঞদের মতে, ইলিশে আছে ওমেগা থ্রি। এই উপাদানটি হার্ট ও ব্রেনের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। ইলিশ মাছে আরও আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১২, ভিটামিন ডি।
তবে ইলিশ মাছ খেলে যে কেবল উপকারই হয়, তা কিন্তু নয়। অনেকের জন্য এটি ক্ষতির কারণ হতে পারে। কাদের ইলিশ মাছ খাওয়া মানা। চলুন জেনে নিই-
বিশেষজ্ঞদের মতে, যাদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে, তাদের ইলিশ মাছ না খাওয়াই মঙ্গল। এতে অ্যালার্জির সমস্যা আরও বাড়তে পারে।
ইলিশ মাছ—নাম শুনলেই যেকোনো ভোজনরসিকের জিভে জল চলে আসে। ইলিশ খাওয়ার উপযুক্ত সময় বর্ষা। পাতে এক টুকরো ইলিশ থাকলে অনায়াসে শেষ করা যায় এক প্লেট ভাত। বাঙালি রান্নাঘরে এই মাছটি দিয়ে তৈরি হয় নানা পদ। লোভনীয় সব পদ থাকে সবার পছন্দের খাবারের তালিকায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, ইলিশ মাছ শরীরের জন্যও উপকারী। এই মাছে আছে প্রচুর প্রোটিন। তাই নিয়মিত ইলিশ খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটে। শুধু তাই নয়, বিশেষজ্ঞদের মতে, ইলিশে আছে ওমেগা থ্রি। এই উপাদানটি হার্ট ও ব্রেনের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। ইলিশ মাছে আরও আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১২, ভিটামিন ডি।
তবে ইলিশ মাছ খেলে যে কেবল উপকারই হয়, তা কিন্তু নয়। অনেকের জন্য এটি ক্ষতির কারণ হতে পারে। কাদের ইলিশ মাছ খাওয়া মানা। চলুন জেনে নিই-
বিশেষজ্ঞদের মতে, যাদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে, তাদের ইলিশ মাছ না খাওয়াই মঙ্গল। এতে অ্যালার্জির সমস্যা আরও বাড়তে পারে।
হাঁপানির সমস্যা থাকলে বেশি ইলিশ মাছ খাওয়া উচিত নয়। এটি শ্বাসকষ্টের সমস্যা বাড়াতে পারে।
যারা অন্তঃসত্ত্বা বা সদ্য মা হয়েছেন, তারা ইলিশ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
কিডনির সমস্যা থাকলে ইলিশ মাছ খাবেন না।
গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ইলিশ মাছ এড়িয়ে চলা উচিত।
বিশেষজ্ঞদের মতে, যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তারা ইলিশ মাছ খেতে পারেন, তবে পরিমাণ বুঝে খেতে হবে। নয়তো বাড়তে পারে সুগারের মাত্রা। ডায়াবেটিসে ভুগলে ইলিশ মাছ ভাজা না খেয়ে পাতলা ঝোল করে খান।
